采摘

在采摘的过程中间我们的工作人员较好就是轻拿轻放不要让蔬菜有破损或者是挤压的情况出现，

还有就是我们在使用工具的时候也要非常的注意不要上伤着蔬菜导致蔬菜自身的营养供给能力损失影响接下来蔬菜的正常储藏，

因为对于蔬菜来讲都是比较脆弱的一旦有破损、挤压就会导致影响蔬菜的新鲜程度和正常的储藏，

这中间其实不单单是采摘时候应该注意的，分类、装箱的过程中也是要注意的。

另外还有一点就是，现在的蔬菜种植基本上都是在大棚里面，

我们在采摘的过程中人员的卫生情况和使用工具的卫生情况在很大程度上决定了一个大棚里面整个蔬菜卫生、健康的情况。

做好源头工作才能谈得上接下来的运输、储藏。

运输

因为很多的蔬菜都是来自全国各地，要是到我们用户手中肯定是少不了蔬菜的运输，

因此在蔬菜的运输过程中要保证蔬菜的新鲜、健康，我们的运输车辆要做好消毒工作也是非常关键的一环。这个问题也是蔬菜保存环节的一部分。